طريقة عمل الفراخ بالفيجيتار بدون سلق

المكونات:

• 4 قطع دجاج (صدور أو أفخاذ)
• 1 كوب فيجيتار مطحون
• 1/2 كوب دقيق
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• زيت نباتي للقلي
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض

خطوات التحضير:

1. تحضير الدجاج: اغسل قطع الدجاج جيدًا وجففها باستخدام مناديل ورقية. يمكنك تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السمك لتسهيل عملية الطهي.
2. تتبيلة الدجاج: في وعاء عميق، اخلط عصير الليمون، اللبن الزبادي، الخل الأبيض، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، والبصل البودرة. أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة وتأكد من تغطيتها بالكامل. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل طوال الليل لنتائج أفضل.
3. تحضير خليط التغطية: في ثلاثة أطباق منفصلة، ضع الدقيق في الطبق الأول، البيض المخفوق في الطبق الثاني، والفيجيتار المطحون في الطبق الثالث. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل إلى الدقيق والفيجيتار لتعزيز النكهة.
4. تغطية الدجاج: أخرج قطع الدجاج من التتبيلة. قم بتغطية كل قطعة دجاج بالدقيق أولاً، ثم اغمسها في البيض المخفوق، وأخيرًا غطها بالفيجيتار المطحون. اضغط برفق على الفيجيتار لضمان التصاقه بالدجاج بشكل جيد.
5. القلي: سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة الدجاج.
6. طهي الدجاج: ضع قطع الدجاج المغطاة بالفيجيتار في الزيت الساخن. لا تضع الكثير من القطع في المقلاة في نفس الوقت لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت. اقلِ الدجاج لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
7. التصفية والتقديم: أخرج قطع الدجاج المقلية من الزيت وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدم الفراخ بالفيجيتار ساخنة مع الأرز، البطاطس المقلية، أو السلطات المفضلة لديك.